麻花腰子的热量
发布时间：2023-12-09 09:53:52 阅读：151
麻花腰子的热量：241大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 241.00 | 碳水化合物(克) | 4.75 |
| 脂肪(克) | 19.67 | 蛋白质(克) | 11.07 |
| 纤维素(克) | 0.09 |
主料
- 猪肾 500克
辅料
- 猪肉(肥) 100克
- 冬笋 50克
- 韭黄 25克
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 75克
调料
- 白砂糖 15克
- 酱油 20克
- 醋 5克
- 豌豆淀粉 20克
- 黄酒 10克
- 猪油(炼) 20克
- 春明 香油 20克
麻花腰子做法
1.将腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊，对切成4片，再劈切成长3.9厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米长方片，猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡蛋清、干淀粉（15克）配成蛋清浆。
2.腰片铺在案板上，抹上蛋清浆，分别再盖上肥膘肉片，用刀尖在正中间划上长口，将腰肉片从长口穿过去，稍拉一下，再用蛋清浆浆起，逐一排放入有麻油40克的盘内，即成麻花腰子生坯。
3.炒锅置火上烧热，妥入熟猪油，待油四成热时，放入猪油（50克），投入笋片略炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入韭黄，麻花腰子翻几下，淋上麻油10克，醋，颠匀起锅，装盘即成。
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