瑞士卷的热量
发布时间：2023-12-09 09:30:32 阅读：377
瑞士卷的别名：原味瑞士卷
瑞士卷的热量：267大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 267.00 | 碳水化合物(克) | 10.82 |
| 脂肪(克) | 22.07 | 蛋白质(克) | 6.98 |
| 纤维素(克) | 0.00 |
原料
- 鸡蛋 240.0g
- 白砂糖 25.0g
- 牛奶 40.0g
- 玉米油 40.0g
- 小麦粉(标准粉) 40.0g
- 淡奶油 250.0g
详细说明
做法：1.牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）
2.低筋面粉，泡打粉过筛加入，切拌均匀
3.分两次加入蛋黄，用打蛋器打
4.拌好的蛋黄糊，蒙一层布防止干
5.开始处理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性发泡（如图：勾有些弯）
6.加入1/3蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌欧，否则会消泡）
7.全部放入切拌均匀（下图是切拌好的蛋糕糊，放入垫了油纸的烤盘即可）
8.170度15分钟，第二层
9.趁热卷起，擀面杖反扣着纸往里推，一边推一边卷
10.切成均匀的蛋糕卷即可
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