干锅肥肠的热量
发布时间：2023-12-01 11:12:41 阅读：178
干锅肥肠的别名：肥肠煲
干锅肥肠的热量：271大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 271.00 | 碳水化合物(克) | 4.62 |
| 脂肪(克) | 24.73 | 蛋白质(克) | 5.61 |
| 纤维素(克) | 2.30 |
原料
- 猪大肠(肥肠) 500.0g
- 甜椒 60.0g
- Wesson 植物油 50.0g
- 辣椒油 50.0g
- 食盐 2.0g
- 味精 3.0g
- 蚝油 3.0g
- 酱油 5.0g
- 崇明老白酒 40.0g
- 豆瓣酱 20.0g
- 八角 8.0g
- 肉桂 8.0g
- 大葱 5.0g
- 姜 15.0g
- 大蒜 10.0g
- 辣椒(红，尖，干) 25.0g
详细说明
1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
3. 青、红椒去蒂切滚刀块；
4. 蒜子去蒂；
5. 葱切2厘米长的段；
6. 姜切片；
7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
10. 再选出八角、桂皮、整干椒；
11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
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