炒毛蟹的热量

发布时间:2023-11-20 11:35:40 阅读:65

炒毛蟹的热量:180大卡(100克)

炒毛蟹

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)180.00碳水化合物(克)11.38
脂肪(克)8.95蛋白质(克)13.51
纤维素(克)0.08

主料

螃蟹 500克

调料

姜 6克 小葱 10克 味精 3克 盐 2克 白砂糖 30克 白醋 20克 香油 20克 猪油(炼制) 30克 小麦面粉 50克 生抽 20克 胡椒粉 1克 香菜 10克 料酒 15克 各适量

炒毛蟹做法

1. 使蟹肚朝上,将竹杆刺入蟹脐,螃蟹即死,然后放在冷水盆中,用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净,砍掉蟹脚,切去脚爪不用,蟹钳去毛一破两半,再切成二节;
2. 将蟹身片成两半,再斩成1.8 厘米宽的块,放入盘中,先将精盐、胡椒粉撒在螃蟹肉上,而后撒上面粉,拌匀待用;
3. 生姜洗净除皮,切成3 厘米长细丝,用碗装好待用;
4. 小葱洗净,切成末,用碗装好待用;
5. 香菜洗净,撕去青叶,用碗装好侍用;
6. 铁锅放在旺火上,倒入大油,烧至七成热时,将螃蟹放在锅内,用锅铲摊开,勿使其粘在一起;
7. 待蟹呈红黄色时,将葱末、生姜倒在锅内炒四五下,加料酒、酱油、白糖、白醋,再炒,再加入味精翻炒,装入盘内,把洗好的香菜摆在盘子一边。

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