芙蓉素鸡片的热量
发布时间：2024-05-21 11:44:08 阅读：122
芙蓉素鸡片的热量：102大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 102.00 | 碳水化合物(克) | 4.20 |
| 脂肪(克) | 6.72 | 蛋白质(克) | 6.41 |
| 纤维素(克) | 0.32 |
主料
- 豆腐(南) 100克
辅料
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 200克
- 油菜心 20克
- 番茄 20克
调料
- 食盐 4克
- 姜 30克
- 春明 香油 15克
- 料酒 10克
- 豌豆淀粉 6克
- 水 50克
- 花生油 10克
芙蓉素鸡片做法
1.先将蛋清打开，豆腐压碎成泥，加1克食盐与蛋清合拢搅打成糊，作鸡片料坯；油菜心划荚；嫩姜切丝；余下盐加水调成盐水，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至四成，把鸡片料坯用勺挖片，下锅中炸至成型，飘浮于油面捞出，待用。
3.另起锅加底油，放入油菜荚、西红柿片、姜丝，随即翻勺后，放入盐水、鲜汤30毫升推炒，下水淀粉上芡，再把鸡片料坯下锅微推翻勺，熘香油、料酒，出锅盛盘中即成。
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