香酥红豆饼的热量
发布时间:2024-05-16 11:13:47 阅读:73
香酥红豆饼的别名:赤豆馅饼、红豆饼
香酥红豆饼的热量:237大卡(100克)
营养信息
营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
热量(大卡) | 237.00 | 碳水化合物(克) | 33.33 |
脂肪(克) | 9.55 | 蛋白质(克) | 4.96 |
纤维素(克) | 0.43 |
度量单位
度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|---|
1个香酥红豆饼(150.0克) | 356大卡 |
1份香酥红豆饼(60.0克) | 142大卡 |
标准(100克) | 237大卡 |
原料
- 豆沙 300.0g
- 小麦粉(标准粉) 250.0g
- 白砂糖 40.0g
- 水 380.0g
- 黄油 20.0g
- 色拉油 80.0g
- 蜂蜜 30.0g
- 牛奶 110.0g
- 酵母(干) 2.0g
- 泡打粉 5.0g
详细说明
材料:
油皮:
低粉200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(对滴,不是猪油,也不是色拉油,当然后两者也都可以,用黄油口感绝佳)
油酥:
低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准,不用猪油一样香酥可口,毫不逊色)
内馅:
红豆500克(需要浸泡一个晚上的时间,所以做前要提前浸泡,红豆还可以替换成绿豆,制成清热去火的绿豆饼)、白糖适量(还可以加入一些桂花或蜂蜜)
材料:
油皮:
低粉200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(对滴,不是猪油,也不是色拉油,当然后两者也都可以,用黄油口感绝佳)
油酥:
低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准,不用猪油一样香酥可口,毫不逊色)
内馅:
红豆500克(需要浸泡一个晚上的时间,所以做前要提前浸泡,红豆还可以替换成绿豆,制成清热去火的绿豆饼)、白糖适量(还可以加入一些桂花或蜂蜜)
材料:
油皮:
低粉200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(对滴,不是猪油,也不是色拉油,当然后两者也都可以,用黄油口感绝佳)
油酥:
低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准,不用猪油一样香酥可口,毫不逊色)
内馅:
红豆500克(需要浸泡一个晚上的时间,所以做前要提前浸泡,红豆还可以替换成绿豆,制成清热去火的绿豆饼)、白糖适量(还可以加入一些桂花或蜂蜜)
做法:
1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
3、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。
8、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100a1j3.html
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