卤肘花的热量
发布时间：2024-05-16 10:49:33 阅读：120
卤肘花的热量：239大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 239.00 | 碳水化合物(克) | 10.00 |
| 脂肪(克) | 15.13 | 蛋白质(克) | 15.74 |
| 纤维素(克) | 0.31 |
主料
- 猪肘棒 1500克
调料
- 大葱 20克
- 姜 10克
- 八角 5克
- 花椒 3克
- 肉桂 3克
- 酱油 30克
- 白砂糖 5克
- 食盐 15克
卤肘花做法
1. 猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；
2. 腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；
3. 鲜姜洗净，切片；大葱去根，洗净切段；
4. 葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中，加入精盐、白糖、酱油和适量清水（水量要浸没肘子）置旺火上煮开；
5. 撇去浮沫，15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
6. 取出猪肘，去除捆绳，晾凉后切成薄片即可。
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