红焖肘子的热量
发布时间：2024-05-16 09:31:02 阅读：69
红焖肘子的热量：315大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 315.00 | 碳水化合物(克) | 4.43 |
| 脂肪(克) | 26.22 | 蛋白质(克) | 15.49 |
| 纤维素(克) | 0.22 |
主料
- 猪肉(前肘) 1500克
辅料
- 香菜 10克
调料
- 蜂蜜 10克
- 大葱 15克
- 姜 15克
- 八角 4克
- 花椒 4克
- 豌豆淀粉 15克
- 酱油 20克
- 味精 2克
- 豆油 100克
红焖肘子做法
1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；
5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；
6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
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