板栗山鸡的热量
发布时间：2024-05-15 09:59:12 阅读：132
板栗山鸡的别名：板栗鸡
板栗山鸡的热量：211大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 211.00 | 碳水化合物(克) | 18.94 |
| 脂肪(克) | 11.08 | 蛋白质(克) | 9.56 |
| 纤维素(克) | 1.10 |
主料
- 栗子(鲜) 200克
- 鸡 300克
辅料
- 蚕豆淀粉 8克
调料
- 姜 10克
- 八角 5克
- 料酒 10克
- 白砂糖 30克
- 酱油 20克
- 食盐 6克
- 花生油 50克
- 大葱 30克
- 花椒 5克
- 味精 2克
- 水 50克
板栗山鸡做法
1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5 厘米见方的块；
2. 板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；
3. 葱切段，姜切片；
4. 山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；
5. 炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；
6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出；
7. 炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
8. 再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
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