板栗山鸡的热量
发布时间:2024-05-15 09:59:12 阅读:69
板栗山鸡的别名:板栗鸡
板栗山鸡的热量:211大卡(100克)
营养信息
营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
热量(大卡) | 211.00 | 碳水化合物(克) | 18.94 |
脂肪(克) | 11.08 | 蛋白质(克) | 9.56 |
纤维素(克) | 1.10 |
主料
- 栗子(鲜) 200克
- 鸡 300克
辅料
- 蚕豆淀粉 8克
调料
- 姜 10克
- 八角 5克
- 料酒 10克
- 白砂糖 30克
- 酱油 20克
- 食盐 6克
- 花生油 50克
- 大葱 30克
- 花椒 5克
- 味精 2克
- 水 50克
板栗山鸡做法
1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5 厘米见方的块;
2. 板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;
3. 葱切段,姜切片;
4. 山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;
5. 炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;
6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出;
7. 炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;
8. 再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
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