芥兰炒牛肉的热量
发布时间：2024-05-13 09:27:33 阅读：134
芥兰炒牛肉的别名：蚝油芥兰牛肉
芥兰炒牛肉的热量：75大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 75.00 | 碳水化合物(克) | 5.18 |
| 脂肪(克) | 3.42 | 蛋白质(克) | 7.06 |
| 纤维素(克) | 1.32 |
主料
- 牛肉(肥瘦) 225克
- 芥蓝 600克
辅料
- 胡萝卜(嫩) 25克
调料
- 姜 3克
- 大蒜 3克
- 玉米面(黄) 6克
- 白砂糖 2克
- 酱油 10克
- 李锦记 熊猫牌鲜味蚝油 10克
- 料酒 10克
- 花生油 20克
- 淀粉(小麦) 5克
芥兰炒牛肉做法
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖中火略炒；
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及酱油、蚝油、酒拌炒；
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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