茄汁里脊卷的热量
发布时间:2024-05-12 09:52:21 阅读:74
茄汁里脊卷的热量:149大卡(100克)
营养信息
营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
热量(大卡) | 149.00 | 碳水化合物(克) | 6.96 |
脂肪(克) | 8.44 | 蛋白质(克) | 11.43 |
纤维素(克) | 0.54 |
主料
- 猪肉(里脊) 500克
辅料
- 冬笋 50克
- 香菜 50克
- 香菇(鲜) 50克
- 姜(糟) 50克
调料
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克
- 料酒 25克
- 食盐 5克
- 白砂糖 25克
- 味精 2克
- 大葱 25克
- 姜 15克
- 番茄酱 50克
- 豌豆淀粉 20克
- 春明 香油 15克
- 猪油(炼) 30克
- 水 50克
茄汁里脊卷做法
1.冬笋去硬壳洗净煮熟备用;葱白切成5厘米长的段;余下的葱青和姜捣烂用料酒取汁;水发香菇去蒂、熟冬笋、酱姜,洗净,都切成丝;香菜摘洗干净。
2.将里脊肉的筋剔去,片成5厘米宽、6厘米长的薄片(计20片),鸡蛋清、适量的盐、味精、湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调制成浆,将里脊片浆好,摊放砧板上,在每块里脊片上的一端放置冬笋丝、酱姜丝、香菇丝、葱白各二根,然后滚刀卷,用盘装上。
3.锅内放入油烧到六成热时,将里脊卷下入油锅,滑至八成熟,倒入漏勺滤油,锅内留50克油,放入鸡汤25毫升、番茄酱、白糖,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,倒入里脊卷,裹上茄汁,放香油,装入盘中,边上拼香菜叶即成。
上一篇:溜双色豆腐的热量
下一篇:黄焖牛肉的热量
相关阅读: