黄焖牛肉的热量
发布时间：2024-05-12 09:28:30 阅读：129
黄焖牛肉的热量：122大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 122.00 | 碳水化合物(克) | 6.58 |
| 脂肪(克) | 5.86 | 蛋白质(克) | 10.99 |
| 纤维素(克) | 0.27 |
主料
- 牛肉(肥瘦) 700克
辅料
- 木耳(水发) 25克
- 玉兰片 25克
- 蚕豆淀粉 35克
- 小麦面粉(特制) 50克
- 鸡蛋 100克
- 福月堂 胶膏(苦涩味) 40克
调料
- 食盐 5克
- 酱油 20克
- 小葱 25克
- 大蒜 10克
- 味精 2克
- 春明 香油 15克
- 花生油 30克
- 水 500克
黄焖牛肉做法
1. 将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；
2. 将晾凉的牛肉切成5 厘米长、l 厘米宽，0.3 厘米厚的长条块，盛入碗内；
3. 牛肉内加湿淀粉40 克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；
4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
5. 木耳、黄花菜择洗干净，备用；
6. 黄花菜用泡发，洗净，待用；
7. 炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；
8. 炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30 分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。
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