豆豉鱼块的热量
发布时间:2024-05-09 09:28:11 阅读:74
豆豉鱼块的热量:175大卡(100克)
营养信息
营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
热量(大卡) | 175.00 | 碳水化合物(克) | 4.13 |
脂肪(克) | 9.59 | 蛋白质(克) | 18.06 |
纤维素(克) | 0.34 |
主料
- 青鱼 900克
调料
- 黄酒 5克
- 五香豆豉 50克
- 食盐 4克
- 小葱 5克
- 酱油 25克
- 姜 5克
- 白砂糖 20克
- 味精 4克
- 春明 香油 25克
- 辣椒(小红尖辣椒) 4克
- 花生油 40克
豆豉鱼块做法
1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;
3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用;
5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
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