豆豉鱼块的热量
发布时间：2024-05-09 09:28:11 阅读：74
豆豉鱼块的热量：175大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 175.00 | 碳水化合物(克) | 4.13 |
| 脂肪(克) | 9.59 | 蛋白质(克) | 18.06 |
| 纤维素(克) | 0.34 |
主料
- 青鱼 900克
调料
- 黄酒 5克
- 五香豆豉 50克
- 食盐 4克
- 小葱 5克
- 酱油 25克
- 姜 5克
- 白砂糖 20克
- 味精 4克
- 春明 香油 25克
- 辣椒(小红尖辣椒) 4克
- 花生油 40克
豆豉鱼块做法
1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；
3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
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