糖醋茄条的热量
发布时间：2024-05-08 09:30:08 阅读：140
糖醋茄条的热量：222大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 222.00 | 碳水化合物(克) | 16.03 |
| 脂肪(克) | 15.96 | 蛋白质(克) | 4.05 |
| 纤维素(克) | 0.71 |
原料
- 茄子 300.0g
- 鸡蛋 80.0g
- 小麦粉(标准粉) 50.0g
- 淀粉(小麦) 10.0g
- 胡萝卜(老) 5.0g
- 色拉油 80.0g
- 食盐 1.0g
- 味精 4.0g
- 白砂糖 30.0g
- 醋 10.0g
- 香菜 3.0g
- 春明 香油 5.0g
- 大葱 3.0g
- 姜 3.0g
- 薤白 3.0g
详细说明
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
(4)勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆
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