剁椒鱼头的热量
发布时间：2024-05-07 10:02:00 阅读：126
剁椒鱼头的热量：107大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 107.00 | 碳水化合物(克) | 4.93 |
| 脂肪(克) | 3.13 | 蛋白质(克) | 14.93 |
| 纤维素(克) | 0.61 |
主料
- 鲢鱼 500克
辅料
- 辣椒(红，尖，干) 5克
调料
- 小葱 10克
- 蚝油 5克
- 食盐 2克
- 白砂糖 8克
- 白醋 10克
- 豌豆淀粉 10克
- 料酒 10克
- 味精 3克
- 大葱 10克
- 姜 20克
- 大蒜 10克
- 品牌未知 豆豉酱 20克
剁椒鱼头做法
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
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