糖醋熘桂鱼的热量
发布时间：2024-04-27 11:06:22 阅读：16
糖醋熘桂鱼的热量：175大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 175.00 | 碳水化合物(克) | 8.06 |
| 脂肪(克) | 10.00 | 蛋白质(克) | 13.41 |
| 纤维素(克) | 0.21 |
主料
- 鳜鱼 1000克
辅料
- 鸡蛋 75克
- 香菜 150克
调料
- 花生油 100克
- 食盐 5克
- 料酒 50克
- 酱油 10克
- 醋 50克
- 白砂糖 50克
- 春明 香油 15克
- 姜 25克
- 小麦面粉(特制) 50克
- 豌豆淀粉 25克
- 大葱 25克
- 大蒜 25克
糖醋熘桂鱼做法
1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，用刀将头尾取下，将鱼背脊去掉，片成1厘米厚的瓦形块，用料酒和盐腌约10分钟。
2.将鸡蛋、淀粉、面粉和适量的水调制成糊。香菜摘洗干净，葱、姜、蒜都切成末。用糖、醋、酱油、湿淀粉、香油、葱花和汤兑成汁。
3.将腌好的鱼块洗净，沥干水分，用鸡蛋糊裹上。
4.将花生油烧沸，把上糊的鱼块及鱼头尾逐块下入油锅，炸至焦酥透捞出，装入长鱼盘，摆成鱼形。锅中留50克油，下入姜、蒜煸炒，继而将兑好的糖醋汁倒入锅内，待开时，再加入一点热油，使汁烹起泡时，浇盖在鱼身上，两边拼香菜即成。
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