番茄鸡球的热量
发布时间：2024-04-26 09:27:36 阅读：136
番茄鸡球的热量：261大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 261.00 | 碳水化合物(克) | 6.96 |
| 脂肪(克) | 20.71 | 蛋白质(克) | 12.10 |
| 纤维素(克) | 0.86 |
主料
- 鸡胸肉 150克
辅料
- 火腿 10克
- 黄瓜 25克
- 青豆(干) 20克
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 120克
- 香菇(鲜) 5克
调料
- 番茄酱 75克
- 大葱 3克
- 姜 1克
- 食盐 4克
- 玉米淀粉 12克
- 猪油(炼) 100克
番茄鸡球做法
1. 将鸡脯肉去脂皮、筋膜，用刀背砸成细泥，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、熟猪油、葱姜末，用筷子顺一个方向搅匀成馅；
2. 黄瓜洗净去瓤留皮待用；
3. 把火腿、冬菇、黄瓜皮切成0.6厘米见方的丁，与青豆同放入沸水烫过，待用；
4. 炒勺内放入猪油，置中火上烧至五成热，把勺移至微火上；
5. 将鸡肉馅挤成直径1.6厘米大的丸子，逐个儿下入油勺内，再移至中火上，用手铲不断拨动，约炸5分钟成鸡球；
6. 另一火眼上放炒勺，放入猪油，在旺火上烧至八成热，把番茄酱和精盐放入勺内，用手勺搅动沸熟（番茄酱及保持鲜红色），再放入火腿、冬菇、黄瓜皮炒几下；
7. 把鸡球捞入炒勺内（此时鸡球已膨胀成直径4厘米大的球），迅速颠翻炒匀，使番茄酱均匀地沾在鸡球上，盛入盘内即成。
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