鱼香茄花的热量
发布时间：2024-04-25 10:56:12 阅读：144
鱼香茄花的热量：169大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 169.00 | 碳水化合物(克) | 7.65 |
| 脂肪(克) | 15.37 | 蛋白质(克) | 1.24 |
| 纤维素(克) | 0.12 |
主料
- 茄子(紫皮，长) 400克
调料
- 料酒 10克
- 酱油 10克
- 豆瓣酱 5克
- 白砂糖 15克
- 醋 10克
- 胡麻油 5克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 味精 2克
- 食盐 1克
- 豌豆淀粉 5克
- 剁辣椒 5克
- 花生油 80克
鱼香茄花做法
1.将茄子片成2.5厘米厚的圆片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀成蓑衣花刀。
2.将料酒、酱油、白糖、米醋、味精、精盐放入碗内调成鱼香汁；将豆瓣酱，泡辣椒剁碎；葱、姜洗净切末。
3.锅内放宽油，烧至六成热时，下入茄子炸透捞出。
4.锅内留底油20克，下入葱、姜末、豆瓣酱、泡辣椒炒香，添入鲜汤，下入炸好的茄子，浇上鱼香汁烧一下，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，淋入红油，出锅装盘即成。
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