东坡肉的热量
发布时间：2024-04-23 10:28:35 阅读：156
东坡肉的热量：484大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 484.00 | 碳水化合物(克) | 9.49 |
| 脂肪(克) | 45.72 | 蛋白质(克) | 7.48 |
| 纤维素(克) | 0.08 |
主料
- 猪肉(肋条肉) 800克
调料
- 冰糖 90克
- 小葱 20克
- 姜 20克
- 料酒 20克
- 生抽 20克
- 食盐 3克
- 花雕酒(16.5%) 50克
- 老抽 10克
东坡肉做法
1. 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅煮5 分钟，取出洗净，控去血水，捞出切成20 个小方块；
2. 姜、葱洗净，姜块去皮拍松,葱打葱结;
3. 取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、料酒、水，再放入葱结;
4. 加盖用旺火烧沸，密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，约至八成熟，启盖，将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟，将沙锅端离火，开盖，撇去浮油；
5. 将肉分装入特别的小陶罐中，将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸30分钟左右至肉酥透，即可食用。
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