栗子黄焖鸡的热量
发布时间：2024-04-21 09:31:09 阅读：175
栗子黄焖鸡的热量：204大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 204.00 | 碳水化合物(克) | 14.71 |
| 脂肪(克) | 10.62 | 蛋白质(克) | 12.43 |
| 纤维素(克) | 0.53 |
主料
童子鸡 500克 栗子（鲜） 250克
辅料
淀粉(蚕豆) 3克
调料
猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 小葱 15克 姜 5克 黄酒 15克 香油 15克 酱油 40克 各适量
栗子黄焖鸡做法
1. 将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
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