素糖醋排骨的热量
发布时间：2024-03-07 11:27:36 阅读：105
素糖醋排骨的热量：93大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 93.00 | 碳水化合物(克) | 15.41 |
| 脂肪(克) | 3.27 | 蛋白质(克) | 1.50 |
| 纤维素(克) | 1.53 |
主料
- 莲藕 400克
辅料
- 小麦面粉(特制) 20克
- 甜椒 10克
- 木耳(水发) 40克
- 蚕豆淀粉 5克
- McKenzie's 发酵粉 2克
调料
- 味精 2克
- 食盐 5克
- 白砂糖 30克
- 酱油 10克
- 醋 10克
- 水 100克
- 花生油 20克
素糖醋排骨做法
1. 嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐拌匀，待藕出汤后搌去水分；
2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁；
3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；
4. 炒锅洗净置火上，倒入花生抽烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油待用；
5. 炒锅留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧制；
6. 烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；
7. 再将炸好的藕块下入锅内，翻拌均匀，起锅即可装盘。
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