烧茄子的热量
发布时间：2024-02-21 12:18:43 阅读：164
烧茄子的热量：59大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 59.00 | 碳水化合物(克) | 6.64 |
| 脂肪(克) | 3.59 | 蛋白质(克) | 1.58 |
| 纤维素(克) | 0.06 |
度量单位
| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
|---|---|
| 1盘烧茄子(350.0克) | 207大卡 |
| 标准(100克) | 59大卡 |
主料
- 茄子(紫皮，长) 500克
调料
- 酱油 20克
- 味精 5克
- 食盐 3克
- 豌豆淀粉 10克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 大蒜 5克
- 花生油 20克
烧茄子做法
1. 将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块，每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小时待用；
2. 将酱油、味精、盐、葱、姜末、淀粉、清水100克对成芡汁；
3. 净炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至七八成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出，控净油；
4. 锅内油倒出，留少许底油，再回火上烧热，放入蒜片煎黄，待出香味，倒入芡汁和茄子同烧，搅拌均匀，芡汁浓稠即成。
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