熘桃仁鸡的热量
发布时间：2024-02-19 12:27:35 阅读：98
熘桃仁鸡的热量：223大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 223.00 | 碳水化合物(克) | 13.80 |
| 脂肪(克) | 15.37 | 蛋白质(克) | 7.79 |
| 纤维素(克) | 1.38 |
主料
- 核桃(鲜) 100克
辅料
- 鸡胸肉 25克
- 冬笋 50克
- 豌豆苗 25克
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 38克
调料
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 酱油 20克
- 白砂糖 10克
- 醋 25克
- 春明 香油 25克
- 黄酒 10克
- 豌豆淀粉 30克
- 猪油(炼) 1克
熘桃仁鸡做法
1.将生鸡脯肉用刀批切成柳叶片。胡桃仁用开水泡后，剥去皮，入辣油锅内炸脆捞起，用刀略斩碎。鸡蛋清加干淀粉（25克）搅成蛋清浆。
2.将鸡片铺开，逐片均匀涂上蛋清浆，放上胡桃仁（约3/4），卷起鸡片成筒形，再滚上蛋清浆，放入有麻油（15克）的盘内浸起，成桃仁鸡生坯。
3.炒锅上火烧热，舀入熟猪油，待油四成热时，放入鸡卷或油，至变色时倒入漏勺沥油。炒锅复上火，舀入熟猪油（50克），放入葱（切末）、姜（切米）米、笋片，桃仁煸炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉勾芡，倒入鸡卷，再加醋、麻油（10克）颠翻几下，起锅装盘即成。
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