四喜丸子(含肥膘肉)的热量
发布时间：2024-02-19 12:05:41 阅读：198
四喜丸子(含肥膘肉)的热量：207大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 207.00 | 碳水化合物(克) | 5.85 |
| 脂肪(克) | 15.44 | 蛋白质(克) | 11.44 |
| 纤维素(克) | 0.67 |
主料
- 猪肉(瘦) 400克
- 猪肉(肥) 100克
辅料
- 竹笋(鲜) 25克
- 香菇(鲜) 25克
调料
- 八角 5克
- 料酒 10克
- 味精 5克
- 鸡蛋 75克
- 豌豆淀粉 30克
- 大葱 25克
- 姜 10克
- 酱油 50克
- 花椒 5克
- 水 100克
- 豆油 15克
四喜丸子(含肥膘肉)做法
1.把肥猪肉切成半厘米见方的小丁，瘦猪肉剁成细茸，一同放入碗里，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、水淀粉50克、酱油25克、料酒5克拌匀，做成4个大小一样的丸子生坯。
2.将水发香菇、竹笋切片备用。
3.炒锅加植物油，中火烧至六成热，放入肉丸，炸至金黄色捞出，放碗里，加花椒、大料、酱油25克、清汤、料酒5克，上笼旺火蒸30分钟，取出肉丸，摆在大盘里，挑出花椒、大料弃之，滗出原汤放在炒锅里。
4.将放有原汤的炒锅加香菇、竹笋片，旺火烧开，用水淀粉勾芡，放味精、葱搅匀，最后将汤汁淋在丸子上即可。
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