酥饼的热量
发布时间：2024-02-16 12:08:11 阅读：110
酥饼的别名：酥饼
酥饼的热量：438大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 438.00 | 碳水化合物(克) | 41.16 |
| 脂肪(克) | 27.18 | 蛋白质(克) | 5.88 |
| 纤维素(克) | 0.13 |
原料
- 食盐 3.0g
- 爱堡 无盐黄油 150.0g
- silver spoon 糖粉 95.0g
- 鸡蛋黄 47.0g
- 果汁朗姆酒(9.9%) 30.0g
- 莲花 低筋面粉 140.0g
- 私房小厨 杏仁粉 20.0g
- 鸡蛋 60.0g
- 品牌未知 鲜奶油 6.0g
- 日清 松饼糖浆 6.0g
详细说明
黄油150克室温软化，用打蛋器打成松软状，加入盐1克、糖粉95克打至颜色发白。
分两次加入蛋黄液37克搅打均匀。
加入朗姆酒30克打匀。
筛入低粉140克，加入杏仁粉20克用橡皮刮刀混合均匀。
将混合好的面团装入保鲜袋中，冷藏过夜。
取出后擀成1.5cm厚，用圆形模压出形状，压好的厚饼冷藏备用。
将所有顶部涂料混合均匀。（蛋黄10克、全蛋液60克、盐2克、鲜奶油6克、糖浆6克）
涂抹在厚饼表面，待表面稍干后，再涂抹一层。
用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路。
放入烤盘中，用油纸做个围边，接口处用订书器固定，烤箱预热160度，中上层烤40分钟左右，至表面呈金黄色即可。
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