卤鸭胗的热量
发布时间：2024-01-08 10:17:51 阅读：247
卤鸭胗的热量：93大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 93.00 | 碳水化合物(克) | 3.80 |
| 脂肪(克) | 1.25 | 蛋白质(克) | 16.71 |
| 纤维素(克) | 0.46 |
主料
调料
- 真好家 红糟 1克
- 大葱 5克
- 味精 2克
- 姜 4克
- 八角 3克
- 酱油 3克
- 食盐 4克
- 料酒 5克
- 白砂糖 2克
卤鸭胗做法
1. 先将红曲米研成粉末；
2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8. 上桌时切薄片即成。
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