风羊火锅的热量
发布时间：2024-01-07 12:52:25 阅读：118
风羊火锅的热量：239大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 239.00 | 碳水化合物(克) | 3.75 |
| 脂肪(克) | 19.98 | 蛋白质(克) | 11.98 |
| 纤维素(克) | 1.81 |
主料
- 羊肉(肥瘦) 500克
调料
- 食盐 4克
- 大葱 200克
- 酱油 20克
- 黄酒 5克
- 味精 2克
- 胡椒粉 1克
- 白砂糖 2克
- 花椒 2克
- 辣椒(红，尖，干) 25克
- 姜 10克
- 猪油(炼) 100克
风羊火锅做法
1. 将羊肉（风干羊肉）剁成大块，浸入淘米水中泡约1 天至软，洗净血污后换清水浸约半小时；
2. 取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟烂；
3. 捞出趁热拆骨取出肉晾凉，羊肉汤滤去沉渣留用；
4. 将净羊肉切成一字条块；
5. 干红椒洗净用清水略浸切成长片；
6. 大葱洗净连部分叶切成段；
7. 锅置小火上放入熟猪油烧至二成热时，投入红椒片浸炸；
8. 炸至辣味溢出，油色泛红时，捞出红椒片，投入姜丝转旺火，投入羊肉块稍煸，加精盐、酱油、黄酒、白糖、羊肉汤500毫升烧；
9. 待烧烩入味后放入葱段，盛入火锅中，加味精，撒上胡椒粉上桌。
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