醋熘鹅块的热量
发布时间：2024-01-06 12:13:59 阅读：117
醋熘鹅块的热量：197大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 197.00 | 碳水化合物(克) | 3.52 |
| 脂肪(克) | 15.09 | 蛋白质(克) | 11.70 |
| 纤维素(克) | 0.29 |
主料
- 鹅 600克
辅料
- 竹笋(鲜) 150克
- 玉米淀粉 25克
- 水 50克
调料
- 黄酒 15克
- 酱油 40克
- 食盐 2克
- 醋 75克
- 味精 1克
- 大葱 5克
- 猪油(炼) 30克
醋熘鹅块做法
1. 将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 大葱切段；
4. 竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；
5. 用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。
6. 炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；
7. 把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；
8. 烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。
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