四生片火锅的热量
发布时间：2024-01-04 11:17:03 阅读：159
四生片火锅的热量：65大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 65.00 | 碳水化合物(克) | 2.46 |
| 脂肪(克) | 3.81 | 蛋白质(克) | 5.56 |
| 纤维素(克) | 0.59 |
主料
- 鳜鱼 100克
- 猪肾 100克
- 鸡胸肉 100克
- 猪肉(里脊) 100克
辅料
- 芥蓝 100克
- 大白菜(青白口) 100克
- 冬菜 25克
- 鱼丸 100克
- 冬笋 50克
- 香菇(干) 13克
- 菠菜 100克
- 苋菜(紫) 100克
调料
- 胡椒粉 1克
- 酱油 15克
- 味精 2克
- 食盐 5克
- 猪油(炼) 50克
- 水 900克
四生片火锅做法
1. 将鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；
2. 将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净，剔去筋膜；
3. 猪腰洗净，剔去腰臊；
4. 以上各料均切成3.3 厘米长、1.7 厘米宽的薄片，分别盛入4只碟中；
5. 鸡清汤10毫升、味精、酱油10克调匀成味汁；
6. 将调好的味汁淋入装有各肉的碟中，使主料入味；
7. 将菠菜心、冬苋菜心、芥菜心和大白菜叶分别洗净沥去水，也分装在4 只盘中；
8. 将水发香菇去蒂洗净；
9. 排冬菜洗净切碎；
10. 鱼丸逐个切成两半；
11. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下冬笋片、香菇、精盐煸炒几下，即下排冬莱、鱼丸烩炒；
12. 再下鸡清汤900毫升、精盐烧开，加味精、胡椒粉、酱油、鸡油后，一齐倒入烧热的火锅内，与四只生片碟，四只蔬菜盘同时上桌即成。
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