鸡卷的热量
发布时间：2023-12-24 11:52:42 阅读：133
鸡卷的热量：239大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 239.00 | 碳水化合物(克) | 23.43 |
| 脂肪(克) | 11.20 | 蛋白质(克) | 12.35 |
| 纤维素(克) | 1.07 |
主料
- 番茄 100克
- 冬笋 150克
- 荸荠 120克
- 籼米粉(干，细) 100克
- 豆腐皮(干) 120克
辅料
- 小麦面粉(特制) 25克
- 花生米(生) 25克
- 香菇(干) 5克
- 木耳(干) 3克
- 蚕豆淀粉 10克
调料
- 胡椒粉 1克
- 酱油(三鲜) 15克
- 白砂糖 10克
- 醋 15克
- 味精 2克
- 花生油 40克
- 芝麻酱 7克
鸡卷做法
1. 兴化米粉入沸水中氽一下捞出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥；
2. 然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大；
3. 将以上各料与兴华米粉泥搅拌，加入味精、白酱油、芝麻酱，揉成馅料；
4. 水发黑木耳洗净；
5. 番茄洗净，切片；
6. 白糖、白酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉、味精调匀成卤汁；
7. 将每张豆腐皮摊平，上铺馅料，卷紧成圆棍状，用面粉调成糊封口；
8. 待封口干后，每卷切成2.4 厘米宽的斜块成鸡卷生坯；
9. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鸡卷生坯下锅，炸至两面呈金黄色时，滗去油；
10. 锅回旺火，放入黑木耳、番茄片稍炒，倒入卤汁勾芡，颠翻均匀，装盘即成。
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