筋饼的热量
发布时间：2023-12-18 10:22:20 阅读：422
筋饼的别名：面筋饼，筋饼，薄饼
筋饼的热量：246大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 246.00 | 碳水化合物(克) | 43.72 |
| 脂肪(克) | 2.99 | 蛋白质(克) | 7.93 |
| 纤维素(克) | 0.09 |
原料
- 豆油 40.0g
- 水 500.0g
- 安记 花椒粉 4.0g
- 食盐 4.0g
- gold金牌 高筋面粉 800.0g
详细说明
筋饼是东北的特色小吃，并不是草帽饼。 筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好。
将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。
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