重庆红汤火锅底的热量
发布时间：2023-12-10 11:04:20 阅读：155
重庆红汤火锅底的热量：537大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 537.00 | 碳水化合物(克) | 17.91 |
| 脂肪(克) | 50.77 | 蛋白质(克) | 3.19 |
| 纤维素(克) | 2.48 |
主料
- 宜宾 碎米芽菜 150克
调料
- 酱油 20克
- 豆瓣酱 60克
- 牛油 200克
- 辣椒(红，尖，干) 15克
- 五香豆豉 30克
- 姜 10克
- 大蒜 10克
- 花椒 5克
- 肉豆蔻 10克
- 土三七 3克
- 八角 2克
- 古福 孜然 2克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 30克
- 鸡精 3克
- 白砂糖 5克
- 大葱 5克
- 花生油 200克
- 茴香 5克
- 青椒 10克
重庆红汤火锅底做法
1. 坐锅点火，倒入植物油（半锅左右），油温烧至100℃左右，加入牛油；
2. 往锅内倒入豆瓣酱、辣椒、姜末、蒜末、豆豉、芽菜、花椒、白糖、酱油、草果、高汤煮40分钟；
3. 待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟汁（江米酒）、料酒、胡椒粉即可。
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