四生火锅的热量
发布时间：2023-12-07 10:21:29 阅读：187
四生火锅的热量：34大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 34.00 | 碳水化合物(克) | 2.47 |
| 脂肪(克) | 1.61 | 蛋白质(克) | 2.51 |
| 纤维素(克) | 0.15 |
主料
- 鸡胸肉 100克
- 鸡胗(鸡肫) 100克
- 河虾 100克
- 猪肾 100克
- 大白菜(青白口) 150克
- 豌豆苗 150克
- 冬笋 150克
辅料
- 油条 50克
- 粉丝(干) 50克
- 腌雪里蕻 50克
调料
- 姜 5克
- 黄酒 20克
- 食盐 3克
- 味精 2克
- 王致和 虾油 15克
- 芝麻酱 20克
- 香菜 20克
- 菜籽油 10克
- 小葱 10克
- 胡椒粉 2克
- 猪油(炼) 5克
- 辣椒油 15克
- 水 3000克
四生火锅做法
1. 鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；
2. 河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；
3. 取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下，过凉，盖在四生荤料盘上；
4. 将大白菜洗净切丝；
5. 粉丝入油锅汆炸，沥油待用；
6. 将白菜丝、油炸粉丝、豌豆苗、油条、葱丝、姜丝分别装入盘内；
7. 炒锅置旺火，舀入清汤100毫升，加入冬笋片、雪里蕻和精盐，烧沸后撇去浮沫，加入味精倒入火锅内；
8. 将“四生荤料”盘上的菜叶揭去，分别淋上黄酒，连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝，和火锅及调料一起上桌；
9. 火锅底加入酒精，临食点燃，待汤沸后，随意涮食。
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