皮冻的热量
发布时间：2023-12-02 10:21:37 阅读：1011
皮冻的热量：130大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 130.00 | 碳水化合物(克) | 0.54 |
| 脂肪(克) | 9.90 | 蛋白质(克) | 9.71 |
| 纤维素(克) | 0.09 |
主料
- 猪皮 3000克
- 水 5000克
调料
- 大葱 200克
- 八角 5克
- 姜 10克
- 酱油 300克
- 料酒 50克
- 食盐 100克
- 春明 香油 15克
皮冻做法
1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；
2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；
3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；
4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；
5.食用前可切成丁或片；
6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
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