苦瓜黄豆煲排骨鸡脚汤的热量
发布时间：2023-11-28 10:30:39 阅读：175
苦瓜黄豆煲排骨鸡脚汤的热量：64大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 64.00 | 碳水化合物(克) | 3.36 |
| 脂肪(克) | 3.59 | 蛋白质(克) | 5.15 |
| 纤维素(克) | 1.07 |
原料
- 苦瓜 150.0g
- 黄豆 200.0g
- 猪大排 250.0g
- 鸡爪 200.0g
- 蜜枣 18.0g
- 薏米 10.0g
- 姜 10.0g
- 水 2400.0g
详细说明
1.排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”
2.苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
3.黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
4.接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
烹饪技巧
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
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