辣子素鸡的热量
发布时间：2023-11-28 09:56:27 阅读：155
辣子素鸡的热量：91大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 91.00 | 碳水化合物(克) | 10.08 |
| 脂肪(克) | 2.82 | 蛋白质(克) | 6.85 |
| 纤维素(克) | 0.78 |
主料
- 水面筋(泡发后) 200克
- 莲藕 100克
辅料
- 青椒 50克
- 甜椒 50克
调料
- 酱油 10克
- 食盐 1克
- 春明 香油 10克
- 料酒 10克
- 真好家 红糟 6克
- 豌豆淀粉 35克
- 豆油 10克
- 水 250克
辣子素鸡做法
1.先将水面筋摊平按扁；莲藕削皮切丝，把藕丝顺摆捋齐卷起，呈粗条状，下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料，待用；取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把鸡坯料切成小块，着红米汁、食盐拌匀，再着干粉浆好，青红辣椒切滚刀块，待用。
3.火上置锅，加植物油，待油温升至八成，将酱好的鸡块散下锅中，用筷子拨开，下青红椒块，略停滗去油，迅速放入酱油、鲜汤50毫升，翻勺后着水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛盘中即成。
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