蚝油熘牛里脊的热量

发布时间:2023-11-18 10:58:47 阅读:36

蚝油熘牛里脊的热量:117大卡(100克)

蚝油熘牛里脊

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)117.00碳水化合物(克)5.92
脂肪(克)4.13蛋白质(克)14.22
纤维素(克)0.37

主料

牛里脊肉 500克

辅料

冬笋 100克 红辣椒 50克

调料

鸡蛋清 25克 花生油 70克 蚝油 15克 料酒 15克 盐 5克 味精 1克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 15克 淀粉(豌豆) 18克 苏打粉 1克 各适量

蚝油熘牛里脊做法

1.红椒去蒂去籽洗净切成菱形片;冬笋去壳洗净煮熟切成菱形片;蒜去皮洗净切成片;葱切成1厘米长的段;姜切成小方片。
2.将牛里脊的筋剔去,切成6厘米长、4厘米宽、6毫米厚的薄片,放入苏打水内浸泡10分钟,捞入清水内,洗去苏打味,挤干水分,用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉10克调匀浆好,用蚝油、清汤50毫升、味精、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、葱段兑成汁。
3.锅内放入油烧到六成热,将牛里脊片下入油锅,用筷子滑散至九成熟,倒入漏勺沥油;锅内留50克油,下入冬笋、红椒、姜、蒜片加盐炒一下,随即倒入滑熟牛里脊片,烹料酒和兑汁,翻颠几下,装入盘内即成。

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