水晶肘子的热量
发布时间:2024-05-22 09:56:45 阅读:670
水晶肘子的热量:168大卡(100克)
营养信息
营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
热量(大卡) | 168.00 | 碳水化合物(克) | 3.96 |
脂肪(克) | 11.69 | 蛋白质(克) | 11.60 |
纤维素(克) | 0.06 |
主料
猪肘 1000克
辅料
猪肉皮 500克
调料
姜 20克 料酒 25克 大蒜 20克 盐 10克 香油 1克 味精 1克 醋 1克 大葱 50克 虾油 5克 各适量
水晶肘子做法
1. 将肘子浸泡2 小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;
2. 葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;
3. 将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,放入开水锅中,煮至六成熟捞出;
4. 将熟肉皮切成7厘米长,3 厘米宽的长方块备用;
5. 把肘子放入一盆内,加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6. 把盆中的葱、姜、肉皮捡出,盆中放味精,并将肘子皮朝下放好,待冷却后捞出;
7. 取一盘,将肘子顶刀切片,整齐的码入盘中即可;
8. 再取一小碗,碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀,和肘子一起上桌蘸食。
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