水晶肘子的热量

发布时间:2024-05-22 09:56:45 阅读:38

水晶肘子的热量:168大卡(100克)

水晶肘子

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)168.00碳水化合物(克)3.96
脂肪(克)11.69蛋白质(克)11.60
纤维素(克)0.06

主料

猪肘 1000克

辅料

猪肉皮 500克

调料

姜 20克 料酒 25克 大蒜 20克 盐 10克 香油 1克 味精 1克 醋 1克 大葱 50克 虾油 5克 各适量

水晶肘子做法

1. 将肘子浸泡2 小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;
2. 葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;
3. 将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,放入开水锅中,煮至六成熟捞出;
4. 将熟肉皮切成7厘米长,3 厘米宽的长方块备用;
5. 把肘子放入一盆内,加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6. 把盆中的葱、姜、肉皮捡出,盆中放味精,并将肘子皮朝下放好,待冷却后捞出;
7. 取一盘,将肘子顶刀切片,整齐的码入盘中即可;
8. 再取一小碗,碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀,和肘子一起上桌蘸食。

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