酱焖茄子的热量
发布时间：2024-05-17 11:41:35 阅读：130
酱焖茄子的热量：75大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 75.00 | 碳水化合物(克) | 5.98 |
| 脂肪(克) | 4.61 | 蛋白质(克) | 3.56 |
| 纤维素(克) | 0.08 |
主料
- 茄子(紫皮，长) 700克
辅料
- 牛肉(里脊) 100克
调料
- 食盐 6克
- 酱油 5克
- 甜面酱 10克
- 白砂糖 5克
- 醋 5克
- 味精 2克
- 大葱 10克
- 姜 10克
- 大蒜 5克
- 豌豆淀粉 7克
- 花生油 40克
酱焖茄子做法
1.茄子去蒂洗净切成0.5厘米粗4厘米长的条状。牛脊肉切片用湿淀粉5克上浆。葱切马耳状，姜切丝，蒜切片。
2.炒锅上旺火，热锅注入花生油，五成热时，下入牛脊内过油捞出，待七成热时下入切好的茄子炸3分钟后捞出沥油.
3.炒锅内留油20克，下葱、姜、蒜炒出香味后下入面酱炒香，紧接着下入炸后的茄子。边煸炒边放入精盐，咸甜酱油、白糖、香醋、牛肉汤焖至3至5分钟后，倒入牛脊肉，放上味精，拌匀用湿淀粉勾芡，淋明油即可出锅装盘。
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