肉末蛋卷的热量
发布时间：2024-04-13 11:12:57 阅读：90
肉末蛋卷的热量：159大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 159.00 | 碳水化合物(克) | 3.88 |
| 脂肪(克) | 10.23 | 蛋白质(克) | 13.10 |
| 纤维素(克) | 0.13 |
主料
- 鸡蛋 240克
- 猪肉(瘦) 100克
辅料
- 姜 10克
- 大葱 10克
调料
- 料酒 10克
- 白砂糖 5克
- 食盐 3克
- 酱油 15克
- 味精 2克
- 花生油 15克
肉末蛋卷做法
1.猪肉洗净剁成末；鸡蛋在碗里打匀；鲜姜去皮，洗净，剁成姜末；葱去根，洗净，切成细末。
2.葱末、姜末一起放在肉末内加入精盐、白糖、酱油和少许凉水朝一个方向搅拌均匀。
3.炒锅置火上，放入花生油滑锅后将油全部倒出，待锅烧至五六成热时，倒入部分鸡蛋液，将锅端起，侧着转动，使蛋液粘在锅壁，锅底多余的蛋液倒入蛋液碗内。将锅置火上烤一会儿，蛋皮即熟，取出放菜板上晾凉，再做第二张蛋皮，直至将蛋液做完。
4.蛋皮平放在菜板上，放上拌好的肉末，铺满整个蛋皮，然后将蛋皮左右两边各向中折起一点，再从靠身的一边往外卷起，即成肉末蛋卷。
5.蛋卷放大盘内，置蒸锅内用大火蒸熟，取出晾凉，切成2厘米厚的斜片，置盘内即可。
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