改刀肉的热量
发布时间：2024-04-01 11:15:30 阅读：101
改刀肉的热量：194大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 194.00 | 碳水化合物(克) | 5.88 |
| 脂肪(克) | 16.35 | 蛋白质(克) | 6.90 |
| 纤维素(克) | 2.19 |
主料
- 猪肉(后臀尖) 200克
- 玉兰片 100克
辅料
- 白蘑菇(鲜) 25克
调料
- 酱油 40克
- 味精 3克
- 料酒 10克
- 醋 10克
- 春明 香油 5克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 大蒜 5克
- 玉米淀粉 5克
- 猪油(炼) 20克
- 水 100克
改刀肉做法
1. 将猪肉（猪臀尖肉）片成大薄片，再切火柴粗细的丝；
2. 玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下；
3. 葱、姜、蒜切细丝备用；
4. 勺内加底油，烧至四成热，放肉丝煸炒，边炒边淋入少许油；
5. 肉丝水分快干时，放入葱、姜、蒜及玉兰片丝略炒，加入酱油迅速翻炒；
6. 成深红色后，加入洗净的口蘑和鸡鸭汤略煨，加入味精、湿淀粉煸炒，滗出余油，烹料酒和醋，淋香油出锅。
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