木耳滑溜里脊片的热量
发布时间：2024-03-30 10:57:57 阅读：160
木耳滑溜里脊片的热量：193大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 193.00 | 碳水化合物(克) | 11.00 |
| 脂肪(克) | 12.18 | 蛋白质(克) | 11.05 |
| 纤维素(克) | 2.40 |
主料
- 羊肉(里脊) 150克
辅料
- 玉兰片 50克
- 木耳(干) 10克
调料
- 味精 5克
- 料酒 5克
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 30克
- 食盐 3克
- 豌豆淀粉 20克
- 牛奶 50克
- 大葱 3克
- 春明 香油 40克
木耳滑溜里脊片做法
1.将羊里脊洗净，去筋，切成柳叶片；玉兰片切长方片；木耳（水发后）大片改刀；葱洗净切成细末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。
2.里脊片放入碗中，加盐、水，搅上劲，再放入水淀粉、蛋清，搅拌均匀；笋片用开水焯过，沥净水，备用。
3.旺火热勺，放入油，烧至五成热，手捻肉片下勺，划好捞出，再用开水焯一下，去掉油腻。
4.旺火热勺，打鸭油，葱末炝勺，烹料酒，下鸡汤、盐、味精、里脊片、笋片、木耳，放牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。
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