卤牛舌的热量
发布时间：2024-03-21 12:08:11 阅读：104
卤牛舌的热量：195大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 195.00 | 碳水化合物(克) | 3.16 |
| 脂肪(克) | 13.28 | 蛋白质(克) | 15.83 |
| 纤维素(克) | 0.60 |
主料
调料
- 大葱 3克
- 姜 3克
- 料酒 2克
- 食盐 2克
- 花椒 1克
- 八角 2克
- 春明 香油 2克
- 酱油 2克
卤牛舌做法
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
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