莲菜饼的热量
发布时间：2024-03-20 10:43:46 阅读：209
莲菜饼的热量：127大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 127.00 | 碳水化合物(克) | 16.99 |
| 脂肪(克) | 6.37 | 蛋白质(克) | 1.38 |
| 纤维素(克) | 1.74 |
主料
- 莲藕 1000克
辅料
- 核桃(鲜) 50克
- 富美多 九制陈皮 10克
- 樱桃 50克
- 蚕豆淀粉 13克
- 猪油(板油) 25克
调料
- 白砂糖 100克
- 水 100克
- 猪油(炼) 50克
莲菜饼做法
1. 莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁；
2. 再点少许白醋使其不变色，加湿淀粉；
3. 生猪板油去皮及筋膜，切成粒；
4. 红绿丝切末；
5. 核桃去壳取仁切末；
6. 将红绿丝末、核桃仁末加白糖和糖玫瑰5克合拌成水晶馅；
7. 将拌好的水晶馅捏成20 个丸子；
8. 将莲藕茸分成20 份，包入水晶馅，制成小圆饼；
9. 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，将锅端离火眼，将莲藕饼慢慢推入锅中，煎至一面金黄时，翻煎另一面，两面均黄时出锅平摆在大扒盘里，上放红樱桃；
10. 炒锅内加清水100毫升，放白糖烧沸，糖溶化后，加湿淀粉勾流水芡，浇在莲菜饼上即成。
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