盐水牛腱的热量
发布时间：2024-03-12 09:29:22 阅读：144
盐水牛腱的热量：89大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 89.00 | 碳水化合物(克) | 3.18 |
| 脂肪(克) | 0.98 | 蛋白质(克) | 17.11 |
| 纤维素(克) | 0.51 |
主料
- 牛肉(后腱) 500克
调料
- 料酒 10克
- 小葱 25克
- 姜 25克
- 肉桂 5克
- 味精 2克
- 食盐 10克
- 茴香 5克
盐水牛腱做法
1. 将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时；
2. 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；
4. 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包；
5. 在锅内放清水烧开，加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉，烧开撇去浮沫；
6. 再转微火煨煮3 小时以上，至牛肉已烂；
7. 捞出牛肉，放盆中，从原汤中拣出葱、姜和料包，把汤倒入盛牛肉的盆内，晾凉；
8. 食用前将肉顶刀切成薄片，码入24 厘米盘中；
9. 上桌时，用鸡汤加入味精调匀，浇在牛肉上即成。
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