花芋烧猪蹄的热量
发布时间：2024-03-02 11:01:29 阅读：102
花芋烧猪蹄的热量：208大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 208.00 | 碳水化合物(克) | 5.65 |
| 脂肪(克) | 15.13 | 蛋白质(克) | 12.43 |
| 纤维素(克) | 0.49 |
主料
- 猪蹄 1000克
- 芋头 750克
调料
- 小葱 15克
- 姜 10克
- 酱油 10克
- 料酒 15克
- 白砂糖 5克
- 八角 2克
- 陈皮 2克
- 味精 2克
- 胡椒粉 2克
- 花生油 100克
- 茴香 2克
花芋烧猪蹄做法
1. 猪蹄（猪前蹄）刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水；
2. 锅置旺火上，下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10 分钟；
3. 去掉葱姜捞出猪蹄，沥干水分，用酱油涂匀猪皮，晾冷；
4. 芋头（花芋）削去皮切成橄榄状的小块；
5. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15 分钟，捞起沥干油；
6. 花芋块下锅过油后捞出待用；
7. 砂锅一只内垫上竹箅，倒入猪骨汤1000毫升，烧沸后改微火，放入猪蹄、八角、陈皮、茴香籽、花椒（用小布袋装好）下锅，加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3 小时，再放入过油的芋头块，再焖30 分钟起锅，拣去香料布袋，装盘即成。
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