糖醋溜蛋的热量
发布时间：2024-03-02 09:28:40 阅读：164
糖醋溜蛋的热量：278大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 278.00 | 碳水化合物(克) | 10.98 |
| 脂肪(克) | 19.80 | 蛋白质(克) | 15.29 |
| 纤维素(克) | 2.63 |
主料
- 鸡蛋 300克
辅料
- 青豆(干) 100克
调料
- 食盐 3克
- 酱油 5克
- 醋 5克
- 白砂糖 5克
- 春明 香油 5克
- 味精 1克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 豌豆淀粉 5克
- 花生油 50克
糖醋溜蛋做法
1.将鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分开，装在两个小碗里，蛋清打散后，加少许精盐、水淀粉调匀，倒入底部抹油的深盘中，上蒸锅蒸15分钟取出，晾凉后切成小块备用。蛋黄打散后，加入水淀粉调成糊状；提前把青豆洗净煮熟备用。
2.把蛋清挂上蛋黄糊弄，依次下入烧至五成热的油锅中，炸至外皮酥黄时捞出。
3.炒锅内留少许底油，加入葱花、姜末炒香后倒入高汤，再加酱油、米醋、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入蛋清块和熟青豆，淋入香油，即可食用。
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