芹黄炒鳝片的热量
发布时间：2024-02-29 12:04:47 阅读：118
芹黄炒鳝片的热量：136大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 136.00 | 碳水化合物(克) | 10.56 |
| 脂肪(克) | 7.26 | 蛋白质(克) | 7.84 |
| 纤维素(克) | 1.32 |
主料
- 黄鳝 200克
- 芹菜(西芹) 200克
调料
- 料酒 10克
- 食盐 2克
- 白砂糖 15克
- 味精 5克
- 胡椒粉 3克
- 春明 香油 15克
- 豌豆淀粉 20克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 大蒜 15克
- 醋 5克
- 辣椒(红，尖，干) 5克
- 酱油 8克
- 花生油 20克
芹黄炒鳝片做法
1.将鳝鱼去骨，改刀顺其身长切3厘米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用。
2.芹黄洗净，改刀切成斜象眼厚片。
3.锅烧热，放入花生油烧六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油。
4.趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，颠翻均匀后装盘即可。
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