熘腐竹油面筋的热量
发布时间：2024-02-21 11:11:58 阅读：114
熘腐竹油面筋的热量：366大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 366.00 | 碳水化合物(克) | 24.41 |
| 脂肪(克) | 19.34 | 蛋白质(克) | 24.60 |
| 纤维素(克) | 0.71 |
主料
- 腐竹(干) 200克
- 油面筋 200克
辅料
- 冬笋 25克
- 香菜 15克
- 香菇(鲜) 25克
- 辣椒(红，小) 25克
调料
- 食盐 2克
- 白砂糖 50克
- 醋 40克
- 姜 5克
- 春明 香油 10克
- 豌豆淀粉 10克
- 花生油 15克
- 水 50克
熘腐竹油面筋做法
1.将腐竹切成2.5厘米长的段；将油面筋一切两半，用湿热布包起焖软后，将其翻转过来，使里心向外、外皮向里；水发香菇洗净，切成片；红辣椒切碎。
2.将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内，加入适量的水，调匀成为芡汁。 3.锅架火上，放入花生油烧至七八成热，投入油面筋浸炸至呈棕黄色，质地酥脆时，迅速捞起，盛入盘内。
4.锅内留少许底油，再烧至七八成热，先下姜末炸香，随即下入腐竹段、香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末，煸炒几下，倒入芡汁烧开，芡汁变浓，淋入香油拌匀，浇在盛面筋盘内即可。
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