羊肉胡辣汤的热量
发布时间：2024-02-14 12:22:29 阅读：122
羊肉胡辣汤的热量：103大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 103.00 | 碳水化合物(克) | 15.95 |
| 脂肪(克) | 2.25 | 蛋白质(克) | 4.93 |
| 纤维素(克) | 0.31 |
度量单位
| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
|---|---|
| 1碗羊肉胡辣汤(350.0克) | 361大卡 |
| 标准(100克) | 103大卡 |
主料
- 羊肉(肥瘦) 250克
- 小麦面粉(特制) 500克
- 粉皮 200克
- 海带(浸) 100克
- 豆腐 100克
- 菠菜 200克
- 水 800克
- 高汤(鸡肉) 500克
调料
- 胡椒粉 15克
- 姜 20克
- 五香粉 8克
- 食盐 6克
- 醋 10克
- 芝麻油 5克
羊肉胡辣汤做法
1. 羊肉洗净切丁；粉皮切段；海带切成丝；菠菜拣去黄叶，切成段；鲜姜切成米粒状；
2. 豆腐入锅炸透捞出切成丝；
3. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用；
4. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；
5. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油。
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